Дрожжи LALVIN QA23 5г

Дрожжи Lalvin QA23 созданы специально для производства белых вин таких, как Шардоне, Савиньон Блан, Коломбар и тп. Они выгодно подчеркивают вкус и аромат, делают вино более свежим и приятным на вкус. 

Усиливают аромат цитрусов, таких, как грейпфрут, лимон, лайм. Могут быть использованы для производства розового вина. Особенно хорошо сочетаются с вином с поздним сбором урожая.

Одним из главных достоинств этих дрожжей является то, что они совершенно не влияют на вкус и запах исходного плодового сырья, что позволяет сохранить оригинальный фруктовый букет в готовом продукте. 

Они также имеют более высокую скорость брожения по сравнению с дикими дрожжами и позволяют получать более качественный продукт, с минимальным содержанием сивушных масел, метанола, ацетона и других вредных примесей. 

Дрожжи этой марки способны подавлять негативную микрофлору в настаиваемом напитке. Из плюсов винных дрожжей этой серии также можно выделить незначительную потребность в дополнительных питательных веществах и подкормке, а также низкое пенообразование.

Характеристика

Штамм QA23 был выведен во Франции и предназначался для рынков Англии и Германии, а сегодня это один из любимых видов дрожжей у виноделов. Скорость брожения – высокая, толерантность алкоголя – 16%. Низкое производство летучих кислот и пены. Потребность азота также низкая. Хорошее брожение в температурном диапазоне от 10°с до 32°с. 

Штамм QA23 способен усиливать цитрусовые ароматы, делая вино более фруктовым. Он идеально подходит для сусла с низким содержанием питательных веществ.

Инструкция для винных дрожжей:

• Возьмем десятикратное количество теплой воды (35-40°с).
• Разведем в ней дрожжи, перемешиваем до полного растворения и подождем 20-25 минут.
• Перельем полученную жидкость в сусло, измерив температуру компонентов, разница не должна быть более 10°с.
• Длительность регидрации не дольше 45 минут.
• Контейнер должен быть чистым.
• Регидрация в сусле не рекомендуется.

• Сохраняют оригинальный вкус и яркий аромат исходного фруктового сырья.
• Не образуют пены.
• Имеют более высокую скорость брожения, чем дикие дрожжи.
• Способны подавлять негативную микрофлору в сбраживаемом сырье.
• Не требуют дополнительной подкормки.
• Позволяют получать более качественный продукт, с минимальным содержанием сивушных масел, метанола, ацетона и других вредных примесей.